排骨香肠（微麻辣口味）--不一样的香肠，全手工
2024-07-05 23:59:16 420
在四川，每年春节前各家都要制作腊肉、香肠，在农村每户农家都会将喂养一年的猪制作成腊肉，来年能吃上一年。所以腊味是每家年三十不可或缺的一道美味。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 排骨香肠（微麻辣口味）--不一样的香肠，全手工
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1.选用粮食猪的排骨才是最终口感优劣的关键![]()
2.排骨宰成7CM一段![]()
3.各种调料码制入味，每隔15分钟搅拌均匀，腌制一小时![]()
4.全手工将排骨段灌入天然肠衣内![]()
5.自然晾晒6日，达到一定干度![]()
6.四川传统采用柏丫熏制。熏制后有一丝淡淡的柏丫香味![]()
7.熏制后色泽发亮，挂于阴凉通风处自然风干保存![]()
8.隔水蒸制半个小时![]()
9.骨肉鲜香，很特别的腊味。
