口水鸡
2024-05-22 03:02:44 1204
正宗的口水鸡是整只鸡做，但是用鸡腿做更方便省事，这鸡腿只需煮5分钟即可，再焖上10分钟，拿出来冰水中冰镇一下，让鸡皮的口感更Q弹，这样就可以斩件装盘了。 红油是自家做的，加入八角，香叶这类的香料熬煮过的，这样红油更鲜香；除了生抽和味极鲜，再加入点花生酱，这可是调味料增香的法宝哟(这可是电视上大厨分享的秘招哟) 。这口水鸡吃起来细腻紧滑脆嫩，真的是集麻辣鲜香嫩爽于一身，让人口水直流。。。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 口水鸡
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1. 准备好原材料；![]()
2.鸡腿放入冷水锅中煮， 加入姜片和料酒帮助去腥；![]()
3.大火煮五分钟后， 关火加盖焖上十分钟；![]()
4.再将焖好的鸡腿放入加了冰的冷水中浸泡一会儿；![]()
5.浸泡好的鸡腿切切成块摆放在碗中；![]()
6.蒜末放入碗中， 加入适量的生抽、辣椒油等调味料；![]()
7.加入1小勺花生酱， 拌均匀；![]()
8.将拌好的调味料汁浇淋在准备好的鸡腿上，撒上小葱末。![]()
9.端上桌了。
