雪豆蹄花汤
2024-05-21 12:02:33 1364
此汤具有温中下气，利肠胃，益肾补元，滋润肌肤之功效。
芸豆绵软清香，猪手肉烂而不散，浓汤香而不腻，特别好吃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 雪豆蹄花汤
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1.猪蹄、雪豆备好（猪蹄买来已经剁块，收拾干净的）。![]()
2.猪蹄洗净，放入煮锅里加入适量的清水，再放入姜片和料酒。![]()
3.大火煮开后继续煮五分钟，煮出血沫。![]()
4.猪蹄捞出用清水洗血沫，再次检查一遍，拔去细小的毫毛。![]()
5.将雪豆洗净，加入适量清水隔夜浸泡，清洗沥干水份待用。![]()
6.把焯过水的猪蹄、泡发好的雪豆和姜片放入汤煲内加入适量清水，再放入一汤匙香醋（有利于骨头中的钙质稀出到汤中）。![]()
7.烧开以后保持大火状态烧20分钟，打去表层的浮沫，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时。![]()
8.至猪蹄酥烂，放入盐调味，撒上葱花装饰，可根据自己的口味调蘸水（用酱油、醋、香油、辣椒油、花椒粉、葱花调成蘸水）。
