炒笋粿
2024-04-20 13:22:39 125
埔田笋粿只是当地对埔田特产的“竹笋炒粿条”的简称。
竹笋炒粿条，选用鲜竹笋切丝，粿条亦切成细丝，慢火翻炒至粿条略带赤色，笋香和粿条的米香同时溢出，非常诱人。埔田当地盛产竹笋，是竹笋之乡，因为竹笋讲究新鲜，当天早晨打的竹笋中午吃和晚上吃就是两个味，因此埔田当地的笋粿享尽地利之边，既有上好的粿条，又有最新鲜的竹笋，大受欢迎。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 炒笋粿
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1.刨细焯过水的竹笋丝，竹笋想要口感好还是用刀切细丝好，这是朋友给的所以就着用了。![]()
2.准备适量的手工粿条。![]()
3.香葱洗净切葱花。![]()
4.碗中少许生抽，沙茶酱搅拌均匀成酱汁备用。![]()
5.锅中热油先将笋丝炒干水份。![]()
6.放入粿条，用筷子撩散。![]()
7.淋上备好的酱汁。![]()
8.继续用筷子撩均匀。![]()
9.锅边再淋上少量的花生油，将粿条小火慢煎至两面焦香。![]()
10.最后洒上葱花即可。![]()
11.另外一份成品煎的焦脆了一点！口感是外焦里嫩！![]()
12.成品。
