糯米卷
2024-05-20 18:02:47 511
糯米卷是广东诸多点心之一。来美后都没机会吃到了。前两天做了腊味糯米饭，剩了一些，正好用来做这个糯米卷。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 糯米卷
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1.面团的材料放入面包机，按面团的程序，揉成光滑的面团，发酵到2倍大。![]()
2.把糯米饭整形成长条，长约8寸，宽2寸，高1寸。![]()
3.把面团拿出来，按压排气，分割成2份。取一份撖开成长方型，长度与糯米条差不多。宽度是糯米条的2倍。![]()
4.把多余的边边切去。![]()
5.把糯米包起来，收口捏紧。![]()
6.收口朝下，把糯米卷平均切块。(也可以不切，整条蒸好再切。)![]()
7.放入蒸锅，松驰30分钟。![]()
8.冷水下锅，大火烧开后，转中大火蒸15分钟，关火焖5分钟出锅。![]()
9.外皮松软，糯米咸香。
