可可蜜豆月饼
2024-05-20 03:05:17 37
这次的广式月饼与以往的不同，在月饼粉里加入了可可，让月饼的颜色发生了变化，当然味道上也有了不同，里面包的不是蛋黄而是它——蜜豆，甜甜的，香香的，味道更好哦。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 可可蜜豆月饼
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1.将月饼粉与可可粉混合。![]()
2.将转化糖浆与花生油混合均匀。![]()
3.把月饼粉与可可粉的混合粉筛入转化糖浆与花生油中。![]()
4.用手将其抓匀成团。![]()
5.月饼模具用的是65克的，再加上包的是蜜豆比较湿一些，所以饼皮要厚一些，揉成40克一个球，绿豆沙馅分成20克一个。![]()
6.取一个绿豆沙馅用大指按一下。![]()
7.中间包上蜜豆，大约5克。![]()
8.将其包好揉圆。![]()
9.饼皮用手按扁，中间包上揉好的绿豆沙蜜豆球。![]()
10.月饼模具可以用少许月饼粉沾一下起到防粘的效果，然后把包好的月饼球放置其中。![]()
11.在不粘烤盘上压出图案。![]()
12.烤箱预热，180度，上下火，中层，烤20分钟左右。出炉晾凉，密封保存等待回油，大约2到3天就可以品尝了。
