【爆炒腰花】
2024-05-19 09:02:38 2935
一开始买来的猪腰我都是切片，后来看到一个切腰花的方法，真的很好用啊，强烈推荐！保准你也能切出好看的腰花。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【爆炒腰花】
![]()
1.在腰花两边垫上两根竹签。![]()
2.先斜刀45°切，再将腰花换个方向，直刀切。![]()
3.把腰花改成合适大小即可。![]()
4.猪腰切花刀，西芹切大片、姜、胡萝卜切片、葱切段。花刀切法如上所示。![]()
5.锅中坐水，加入花椒、生姜、料酒，水烧开后放入猪腰略焯去除血水捞出控干水分。![]()
6.锅中放入适量的油，下入葱段、姜片炒香。![]()
7.加入胡萝卜片、西芹大火翻炒片刻，再下入焯好水的腰花翻炒。![]()
8.加入料酒，大火翻炒片刻。![]()
9.加入少许生抽、白糖、醋、盐、胡椒粉翻炒均匀即可。
