红丝绒糯米团
2024-05-15 09:03:15 210
很喜欢吃糯米制作的食物，软软的，粘粘的，Q弹的。
突然想起上次买的红曲米一直没用过，红曲米作为食品染色色素，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。
那今天就做一道创意版的糯米团，内馅想不好，就用土豆泥加奥利奥饼干末加炼乳，熟的糯米粉上次制作时还有盛下的，说做就做吧，想想都美美的。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 红丝绒糯米团
![]()
1.准备食材![]()
2.红曲米用约200ML的开水泡出颜色（最好用加热的牛奶，这样做出来奶香味很浓），过几分钟后过滤去渣，放入白糖搅拌至糖融化![]()
3.红曲米水晾凉后，慢慢倒入加有玉米淀粉的糯米内，搅拌至无颗粒状，加入食用油继续搅拌均匀。![]()
4.土豆洗净切块![]()
5.土豆和搅拌好的粉糊上蒸锅大火蒸约20分钟（以数量多少决定时间）![]()
6.我有用筷子搅拌，认定都熟了，出锅。![]()
7.土豆剥皮后放入保鲜袋中压成泥![]()
8.奥利奥饼干去掉里面的奶油夹心也准备压成碎末![]()
9.土豆泥和饼干末加入炼乳搅拌均匀（作馅用），蒸好的糯米团也搅拌（糯米团很粘，最好戴上一次性手套并涂上食用油），使快速晾凉。![]()
10.糯米团很粘，用厨房餐纸沾上食用油后擦在保鲜膜上，然后取一小团糯米团，用保鲜膜压成面皮状，上面放拌均的馅料，包裹成圆型，放入准备好的炒熟的糯米粉中滚圈(熟糯米粉制作：将糯米放入锅内，小火炒制直到粉颜色有点变黄即可)。![]()
11.粉色的糯米团做好了，软软的，有淡淡的奶香，味道好极了。
