网红流心月饼，在家自制更美味
2024-05-15 06:05:28 440
刚出炉时趁热咬上一口，流心浆瞬间在嘴里爆开，饼皮酥香松化，内馅软糯香甜，咸蛋黄香而不腻，还包裹着浓浓的奶香味，口感味道层次十足，不愧是网红月饼啊！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 网红流心月饼，在家自制更美味
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1.咸蛋黄蒸熟，压碎备用。![]()
2.先来做流心馅，将淀粉与椰浆混合，搅拌均匀。![]()
3.牛奶与吉士粉混合均匀。![]()
4.小火加热三花淡奶与砂糖，搅拌均匀。![]()
5.加入混合好的淀粉浆搅匀。![]()
6.加入吉士粉浆搅匀。![]()
7.加入咸蛋黄碎,小火加热，慢慢搅匀。![]()
8.用裱花袋挤进模具，流心馅需冷冻过夜。![]()
9.接下来制作奶黄馅部分，将2个鸡蛋、砂糖搅匀。![]()
10.加入牛奶、淡奶油搅匀。![]()
11.加入玉米淀粉、低筋面粉、奶粉，混合均匀。![]()
12.面糊加入咸蛋黄碎、黄油，小火炒至固体状。![]()
13.黄油打发至蓬松，加入全蛋液、三花淡奶搅拌均匀。![]()
14.加入低筋面粉、砂糖、吉士粉继续搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜静置1个小时。![]()
15.奶黄馅料分成30克1个，包裹住冷冻好的流心馅，收口搓圆。![]()
16.饼皮平均分成25克，包进馅料，收口搓圆。![]()
17.用月饼模具压出形状，放入冷冻3个小时。![]()
18.烤前取出喷点水，放入预热好的烤箱，200度烤6分钟。![]()
19.取出涂上蛋液，再烤5分钟。![]()
20.最后涂上蜂蜜水，烤6-8分钟即可。
