麻婆豆腐
2024-05-15 00:02:52 137
Details of ingredients
Technique
Steps to make 麻婆豆腐
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1.准备猪肉末。![]()
2.准备两块豆腐。![]()
3.豆腐切成小块。放入沸水中煮沸，加点盐在水中能去除豆腐的石膏味使豆腐柔而韧。![]()
4.把葱姜蒜剁碎。![]()
5.锅内放油，炒郫县豆瓣酱，油变红。![]()
6.放入碎肉末，此时火不要太大，以免糊。![]()
7.放葱姜蒜翻炒一下。![]()
8.倒入豆腐，倒入黄酒、生抽、白糖。![]()
9.倒入适量清水，转小火，盖上盖子焖2-3分钟。![]()
10.开盖沸腾之后，放胡椒粉、味精，水淀粉（淀粉加水调成稀，淀粉的量可根据自己做的豆腐而放）。![]()
11.出锅咯。
