茨菇木耳炖河蚌
2024-05-14 18:03:04 125
靠山吃山、靠水吃水，住在海边的朋友可以每天吃到海鲜，我们这儿就是河多，当然就少不了吃河鲜。河蚌价廉物美，一年四季都有的卖，可是除了春、冬两季我家会买，别的时候是不买的，因为听人家说清明后的河蚌里有很多蚂蟥籽，不敢吃的。这河蚌是我家老公最喜欢吃的菜之一，也请大家一起来尝尝啦！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 茨菇木耳炖河蚌
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1.河蚌挤去肠子里的泥沙。![]()
2.清理掉表面的一些杂质，洗净后备用。![]()
3.木耳用温水泡发好后切成小块。![]()
4.刮去茨菇外皮，改刀切成小块。![]()
5.将河蚌和葱姜放入锅中，加适量开水和一小勺料酒再次烧沸。![]()
6.河蚌变得紧致后捞出，冲洗干净后切成小块。![]()
7.锅内放一大勺油，下葱姜爆香。![]()
8.放入河蚌翻炒片刻。![]()
9.加适量水，盖上锅盖大火煮沸后转小火，炖一小时左右，至河蚌熟烂。![]()
10.茨菇在开水锅中焯熟后捞出。![]()
11.炖好的汤内放木耳和熟茨菇。![]()
12.再次盖上锅盖小炖几分钟。![]()
13.撒上盐和鸡精调味，再撒点蒜花就可以了。
