酒菠萝版腌笃鲜
2024-04-20 09:22:33 307
没有料酒，用的五粮液泡的酒菠萝。
味道很鲜美，难得对清炖食物不敢兴趣的少爷也吃了好多，吃完了说，腌肉好好吃呀。
那是呀，腌笃鲜的精髓就是腌肉。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酒菠萝版腌笃鲜
![]()
1.鲜笋处理干净。![]()
2.切滚刀块。![]()
3.锅烧水，水开放春笋焯水5分钟。![]()
4.冷水浸泡2小时以上。![]()
5.取腌肉和鲜肉，鲜肉我用的精肉。![]()
6.改刀切块。![]()
7.冷水下锅。![]()
8.取酒菠萝。![]()
9.放两块肉块里。![]()
10.煮开。![]()
11.过冷水洗去浮末。![]()
12.放砂锅里，加清水。![]()
13.葱姜切块。![]()
14.放葱姜。![]()
15.中火炖30分钟以后，放竹笋。![]()
16.中火炖至汤汁奶白且只有原来的一半。![]()
17.切葱花。![]()
18.放锅里即可。![]()
19.装盘。![]()
20.成品。
