腌笃鲜
2024-04-19 18:12:41 662
晒腊肉，顺便腌了块咸肉。买不到鲜笋，只能用冷冻的笋解解馋。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 腌笃鲜
![]()
1.百页剪小块。（买不到百页结，买了百页自己做。）![]()
2.卷起来打结，就有了百页结。![]()
3.冷冻笋解冻，切小块。（当然鲜笋最好啦）![]()
4.把笋焯水备用。![]()
5.猪骨焯水，洗净。（排骨，猪蹄都行。）![]()
6.自己腌的咸肉。![]()
7.咸肉切块，焯水。![]()
8.把咸肉，猪骨和姜片放汤锅里，放入适量水和料酒（我放了1汤匙二锅头），煲1个小时。![]()
9.放入竹笋继续煲30分钟。![]()
10.放入百页结煲15-20分钟。![]()
11.煲好了，非常香。![]()
12.撇去肥油。（按各人喜好吧。）![]()
13.好鲜美的汤。![]()
14.撒上葱花，开吃啦。
