【抹茶草莓卷】
2024-05-14 12:04:31 529
最爱抹茶清新的味道，搭配草莓的口感，真的是绝配！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【抹茶草莓卷】
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1.先制作抹茶蛋糕卷。将三个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离![]()
2.蛋黄中加入20g糖搅拌![]()
3.用打蛋器打至颜色变浅![]()
4.加入橄榄油60g，搅拌均匀。![]()
5.加入60g牛奶，搅拌均匀。![]()
6.筛入低粉70g![]()
7.抹茶粉10g![]()
8.搅拌均匀![]()
9.在蛋白中加入几滴醋![]()
10.低速打出泡![]()
11.分三次加入白糖，共40g，打至硬性发泡![]()
12.呈固态即可。约15-20分钟![]()
13.分三次加入打好的蛋白![]()
14.搅拌均匀![]()
15.将做好的抹茶糊倒入铺好油纸的托盘，轻摔几下震出气泡放入190度预热的烤箱中，烘烤15分钟后取出脱模。![]()
16.接下来制作蛋黄酱。蛋黄加入60g白糖。![]()
17.筛入低粉15g和玉米淀粉10g。![]()
18.搅拌均匀。![]()
19.一边加热一边倒入350g牛奶。并加入少许香草精。![]()
20.用小火煮至粘稠![]()
21.草莓切小丁备用![]()
22.烤好的抹茶蛋糕![]()
23.涂上做好的蛋黄酱![]()
24.撒上草莓丁![]()
25.慢慢卷起来就大功告成了！
