软QQ---栗香蛋糕卷
2024-04-20 11:25:17 298
有人说拥有了爱情和面包 还想吃蛋糕就是花心
为什么要这样纸说嘛 蛋糕和面包都是小夏的最爱 哪一个都不舍得放手啊
第一次做出的蛋糕卷 小夏的心情非常美丽啊
Details of ingredients
Technique
Steps to make 软QQ---栗香蛋糕卷
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1.准备好所有材料称重备用![]()
2. 蛋清中加入少许柠檬汁 （小夏加了2.5ml）![]()
3.电动打蛋器低速将蛋白打到鱼眼泡状 加入1/3砂糖![]()
4.转中高速继续打至乳白状 加入剩下的1/2砂糖![]()
5.打至有明显纹路出现 加入最后的砂糖![]()
6.继续中高速打至提起打蛋器可看到弯的尖角即可![]()
7.蛋黄加入砂糖![]()
8.手动打至蛋黄颜色发白![]()
9.取1/3蛋清加入蛋黄 翻拌均匀 （烤箱预热180°）![]()
10.两次过筛低粉筛入蛋黄糊中 翻拌均匀![]()
11.剩下的蛋白分两次加入蛋黄糊中拌匀![]()
12.牛奶和玉米油混合 转圈 一点点加入面糊 翻拌均匀![]()
13.面糊倒入铺好油纸的烤盘中 轻轻振出大气泡![]()
14.放入预热烤箱中层180° 15分—18分![]()
15. 烤好后取出蛋糕平铺到网架上 晾凉![]()
16.淡奶油打发到提起打蛋器 出现直立的尖角![]()
17. 取1/3奶油加入栗子泥中 拌匀![]()
18.剩下的奶油分次加入栗子泥中拌匀![]()
19.将蛋糕快速翻铺在一张干净的油纸上 撕去表面油纸![]()
20.栗子泥均匀的抹在蛋糕上![]()
21. 蛋糕卷起用油纸包好 冷藏1小时以上![]()
22.过夜效果更好 取出蛋糕切片![]()
23.热刀切蛋糕切口会很整齐
