【奶酪果干面包】——中种面包机版
2024-05-13 09:01:08 128
之前做了蔓越莓奶酪吐司，夹馅儿的，好好吃哦~小家伙吃的时候，嘴里一直都塞得满满的，一口接一口，一片接一片，最后实在吃不下了才恋恋不舍的放下装面包的袋子。。。
后来翻书，发现后面还有一个方子，里面也是加了奶酪的，不过这次是在揉面的时候加了奶酪一起揉进去的；面团里最后也加了果干，而我依然加了酒渍蔓越莓，总觉得奶酪和蔓越莓是绝配来着。。
材料：
中种面团：高筋面粉210g，即发酵母5g，牛奶136g
主面团：高筋面粉90g，细砂糖45g，盐4g，奶油奶酪60g，蛋液30g，牛奶24g，黄油30g，葡萄干50g，酒渍蔓越莓50g
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【奶酪果干面包】——中种面包机版
![]()
1.将中种材料中的酵母倒入牛奶中![]()
2.搅拌一会儿使酵母溶化![]()
3.加入中种材料中的高筋面粉![]()
4.搅匀后盖好保鲜膜开始发酵![]()
5.约2~3小时后，面团膨胀至约2.5倍大小，内部呈现蜂窝状![]()
6.将主面团中除黄油和葡萄干、蔓越莓以外的所有材料放入面包桶中![]()
7.中种面团也加入进去，开启“和风”面包程序，设置重量750g烤色中，按“启动”键开始程序![]()
8.程序时间为2:50时，面团可以拉出易破的薄膜![]()
9.加入黄油，面包机继续揉面![]()
10.在2:40时加入果干![]()
11.揉面结束开始第一次发酵，可以在面包桶上盖一层湿布![]()
12.基础发酵结束，搅拌叶会旋转搅动几下，取下湿布，程序进入第二次发酵![]()
13.发酵结束，自动开始烘烤程序![]()
14.烘烤完毕后取出面包，晾凉后密封保存即可
