干锅啤酒鸭
2024-05-12 03:03:16 1121
鸭肉性平温补，营养丰富，适合大部分人食用，尤其适合发热，体质虚弱，食欲不振和水肿的人，加上啤酒的醇厚慢火细炖，使得鸭肉更加软烂入味。
2015即将过去啦，2016的太阳即将到来，在这辞旧迎新的时刻，祝亲们新年快乐幸福，天天有美食可吃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 干锅啤酒鸭
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1.所有的食材清洗干净。![]()
2.鸭肉切掉太肥的油脂剁成块，芹菜切2.5厘米段，辣椒切段，葱姜蒜切片。藕切片。![]()
3.煮锅加水大火烧开，放入刚切好的藕片焯水捞出，放入凉水中（防止欧氧化变黑）备用。![]()
4.鸭块放入加了料酒的凉水锅中焯水，捞出备用。![]()
5.炒锅烧热放入油，油五成热时放入焯过水的鸭块煸炒，尽量将鸭皮上的油煸炒出来，鸭块表面微焦黄时放入花椒、葱姜蒜和辣椒，炒出香味后调入生抽、几滴老抽和白糖翻炒均匀。![]()
6.加入啤酒。![]()
7.大火烧开，小火慢炖40分钟后，调入适量的盐大火收汁。![]()
8.汤汁将干时放入藕片翻炒均匀收干汤汁。![]()
9.放入芹菜段翻炒几下就可出锅了。![]()
10.盛入干锅中即可。
