层层“洗礼”后的美味—— 红油卤肉面筋~
2024-05-11 18:03:10 63
韧劲Q弹的面筋自己在家也能做了哦~ 一次多做些放在冰箱里，想吃的时候，或蒸或煮，切块切段，拌上缤纷的配菜，淋上喜欢的酱料，超满足哇~~~~~
特别适合闷热、懒懒不想动的夏天~
做法其实没什么难度，不过却是要经过层层“洗礼”才得到的美味哦~ 为什么呢？动手做做就知道咯~ 嘻嘻
食材不会说谎，味觉不会背叛~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 层层“洗礼”后的美味—— 红油卤肉面筋~
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1.面粉加少许盐、适量水揉至光滑。![]()
2.揉好的面盖湿布或加盖饧制15分钟左右。![]()
3.饧好后，放入盖过面团一半的清水揉制，捻捏。![]()
4.面水浓时后，将洗面水倒到另一个容器中，然后继续倒入盖过面团一半的清水揉捏……如此反复。![]()
5.直到洗面水变得澄清即可。洗面水不要倒掉，可以用凉皮哦~![]()
6.面筋就洗好咯~~![]()
7.洗好后的面筋，可以煮，也可以蒸来吃。我个人更喜欢用蒸的，这样面筋切开后会有许多的蜂窝孔，口感更有嚼劲。![]()
8.准备好自己喜欢的配菜。我搭配的是自己之前做好的卤肉（改天再另发做法），所以选择搭配了香菜、豆芽、芝麻红油。![]()
9.拌好后，撒上核桃碎、花生碎，这样好吃又营养的红油卤肉面筋就好咯~~~
