新式五仁月饼
2024-04-19 18:15:48 59
五仁月饼比较受家人的喜爱。因为宝宝吃花生过敏，于是换成黑加仑。口感还是很不错的。馅料放色拉油，甜度也减轻一些、少放糖利于宝宝吃。面皮糖浆放的也很少。做五十克的小月饼。每次可以切开吃可以看见馅料宝宝也特别的高兴。吃着方便又不浪费。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 新式五仁月饼
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1.杏仁烤熟![]()
2.大枣干 葡萄干洗净晾干 切碎 这样比较好包馅![]()
3.黑加仑洗净 用厨纸吸去水份![]()
4.面粉炒熟 变色即可![]()
5.把上边的材料混合在一起加10G色拉油 白糖 如果馅料干可加适量的水 捏成团![]()
6.捏成团 一定要捏牢 分成 32克左右![]()
7.转化糖浆 油 适量的水搅拌到无干粉 保鲜膜覆盖 松弛二小时![]()
8.分成每个18克左右 面皮擀一下 中间厚些 边缘薄![]()
9.包入馅料 在手中滚圆 利用饼皮的薄厚一致![]()
10.模具里撒点点干粉 防沾 按牢倒扣![]()
11.进烤箱之前撒适量的水的月饼上![]()
12.烤箱预热 200度 烤月饼温度为150度左右 面皮变色拿出来 刷蛋液一次 整个过程大约18分钟左右
