【山西】春款皮之山西洪洞大槐树

2024-04-20 13:23:11 69

【山西】春款皮之山西洪洞大槐树
我姓行,这个姓比较少,在家乡却很常见。
有一年,有个邯郸人寻祖,寻到我们这里。他说他在河北长大,从小到大周围都没有同姓的,每每他告诉人家他姓行,别人都会奇怪,竟然还有这个姓!他问爷爷他来自哪里,爷爷说,你的小脚趾指甲分成两半,这说明你是洪洞人!咱家祖先在一次大迁徙中迁来,“问我祖先哪里来,山西洪洞大槐树”。爷爷说,长大后一定要回去看看。从那时起,他就告诉自己,长大后去山西,去找自己的祖先。
长大后他渐渐忘了这件事,直到退休后,五十多岁的他到山西旅游,终于实现了儿时的梦想。他走到山西洪洞,找到了传说中的大槐树,却发现那里并没有他的同姓人。大槐树下辗转仰望,他从当地长者口中得知,在距离洪洞数百公里的地方,有一个以行命名的村庄!他走到那个村庄,却发现那里连一个同姓人都没有,几经辗转,他得知另一个村庄,是他要找的地方。他想放弃,可想想儿时梦想,他决定试一试。他找到了我们村,他问村口老人,行家在哪儿?老人反问,这里几千人姓行,敢问你找哪个行家?
他知道他找到了!他哭了,儿时的愿望终于实现,几辈人的梦想他完成了!
他的到来使原本四散的行氏人凝聚起来,大家续族谱立祠堂,从此后年年祭拜大家共同的祖先!

Details of ingredients

  • 西蓝花少量

Technique

  • 难度初级
  • 工艺
  • 口味原味
  • 时间一小时

Steps to make 【山西】春款皮之山西洪洞大槐树

  • 1.取适量面粉,加入适量可可粉和糖,加入适量清水,和成褐色面团
  • 2.褐色面团要稍微硬点,这是和好的面团
  • 3.用同样的方法,和出作为春春卷皮的白色面团(白色面团要稍微软一点不然做出的春卷皮太厚)
  • 4.和好的面团饧一个小时
  • 5.取适量褐色面团,撒上少量面粉,擀成薄片,并切成细条
  • 6.取一根细条,擀成矩形,并整形成树干模样
  • 7.再取一个稍细的面条,擀平,并整形成树枝模样
  • 8.盘子中放少量油防粘,将做好的树枝摆到盘中
  • 9.再取一些面条,擀开并整形成大树枝
  • 10.大树枝做好后,取适量较细的面条,擀开,依次做成较细的枝条
  • 11.同样的办法,把全部枝条做好后,将盘子放入蒸锅蒸十五分钟
  • 12.枝条蒸好了!蒸好的枝条颜色会比生的更黑
  • 13.取下蒸好的枝条,放到一旁备用(也可不取出)
  • 14.做春卷皮,取出饧好的白色面团
  • 15.将面团擀成圆片
  • 16.盘底滴一滴油,擀好的面片放入盘子中,用手向四周抻成圆形,顶部抻成树冠模样
  • 17.逐个摆放好之前蒸好的枝条
  • 18.取一朵西蓝花,洗净
  • 19.将西蓝花的花骨朵用刀切下
  • 20.取适量西蓝花花骨朵,撒在树枝末端,作为树叶,并轻轻按压粘牢
  • 21.做好的春饼皮和树一并放到锅中,蒸五分钟
  • 22.春饼皮蒸好了!
  • 23.轻轻取下春饼皮,放到案板上
  • 24.洪洞大槐树,家的记忆
  • 25.你是哪里人呢?
  • 26.根在这里
  • 27.问我祖先哪里来,山西洪洞大槐树
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