自制蛋黄肉松青团
2024-05-09 21:05:54 59
清明，第一次给家人做了一些青团，以前都是超市买的。其实自制青团也没那么难，自己做的，也多了一份健康。清明节吃青团，除了品尝它独有的味道，也将一份哀思送给远行的亲人...
Details of ingredients
Technique
Steps to make 自制蛋黄肉松青团
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1.准备好食材；![]()
2.咸蛋黄压碎；![]()
3.蛋黄内加入肉松和沙拉酱搅拌；![]()
4.馅料就做好了；![]()
5.菠菜洗净，水烧开加入1小勺盐，放入菠菜汆烫变色捞出；![]()
6.放入搅拌机中，加半碗热水，用搅拌机打成细泥，搅得越细越好；![]()
7.菠菜汁过筛；![]()
8.碗中加入糯米粉、粘米粉、食用油和过筛的菠菜汁（菠菜汁成热倒入面粉中）搅拌成絮；![]()
9.再揉成光滑的面团；![]()
10.将面团擀成长条；![]()
11.切成大小约25克的小剂子；![]()
12.取一个揉成团；![]()
13.再稍按扁；![]()
14.放入蛋黄肉松馅；![]()
15.用右手的虎口慢慢向上收口；收口向下揉成一个圆；![]()
16.这样青团就做好了；![]()
17.笼屉内刷一层油防粘，放上包好的团子；![]()
18.冷水上锅，大火蒸15分钟即可；![]()
19.蒸好的团子，趁热刷一层橄榄油，这样表皮不容易变硬；![]()
20.做好的青团趁热吃哦！
