鸭腿炖土豆

2024-05-09 03:03:10 387

鸭腿炖土豆
鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。 民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载:鸭肉“主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。”
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
我想,鸭肉一定也有减肥的功效吧,尽管多吃一点,不会长肉的。爱漂亮的妹妹可以试一试。
另外这一款鸭肉也不像烤鸭那样多油。

Details of ingredients

  • 鸭腿两只
  • 干红辣椒两根
  • 土豆两个
  • 大料两粒
  • 葱白半根
  • 料酒两大勺
  • 酱油两大勺
  • 大约10克

Technique

  • 难度初级
  • 工艺
  • 口味酱香
  • 时间三小时

Steps to make 鸭腿炖土豆

  • 1.因为鸭肉有腥膻的土腥味,所以在清洗过之后,用上所有的配料腌制,大约两小时,时间越长,味道越好。
  • 2.现在时间到了,可以将鸭肉从配料中捞出来。投到烧热的锅中,进行炒制。记得这一款鸭肉没有必要放油,若是放油就太腻了。因为鸭肉本身就都是很肥的,这样炒制的过程中,就完全满足了对油的需求。
  • 3..看到没有,这锅里面热气腾腾的,还有旁边的那些都是从肉中炒出来的油。这样需要炒很久,大约10分钟。但是千万不要干锅,此时你就别离开了,否则就成了焦鸭腿了。可不要好心办了错事。至于刚才腌肉的调料,在炒过之后,也放到里面,添水炖肉。要炖半个小时小火,同时放入土豆。
  • 4.经过了长时间的小火煎熬,可以出锅了。
  • 5.当当当当,音乐响起,阿里路亚!本次大餐隆重登场!超级无敌美味的鸭腿炖土豆香浓登场了。
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