【烟台】春卷
2024-05-07 18:06:07 142
在我国春节可以说是最重要的节日了，春节已经传承了千百年，其中的节日文化自是非常浓厚。春节最能体现我国的饮食文化了，每个地方都有自己的特色，而在我国北方地区有春节吃春卷的习俗。吃春卷也挺讲究的，将菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。吃春卷时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，为的是吃个热乎劲儿。今天正好立春，也是春节假期的最后一天，做上一些春卷庆祝春天的到来。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【烟台】春卷
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1.将胡萝卜和青椒切成细丝儿，豆芽洗净去根须，豆腐皮切细丝，放入沸水中焯一下水。![]()
2.猪肉切成细丝，加入料酒生抽和少许花生油腌制五分钟。![]()
3.热锅凉油放入一大匙花生油，下入猪肉丝煸炒。猪肉丝变色以后盛出来备用。![]()
4.炒肉丝的底油留在锅里，放入少许葱花爆锅，放入胡萝卜翻炒，待胡萝卜丝变软以后放入豆芽。![]()
5.放入青椒大火翻炒一分钟，放入炒好的猪肉丝，调入盐和少许生抽快速翻炒均匀。盛出来备用。![]()
6.蒸好的春卷皮取出来，将叠在一起的两片春卷皮撕开。![]()
7.中间放入炒好的菜，卷起来，即可食用。![]()
8.春卷皮越薄，吃起来口感越好。
