肉松蛋糕卷
2024-04-29 04:28:10 4780
超 喜欢的一款肉松蛋糕 甜咸香软 口感细腻 分享给朋友们
Details of ingredients
Technique
Steps to make 肉松蛋糕卷
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1.准备好所有材料 称重备用 香肠切丁 葱切碎![]()
2.蛋清蛋黄分离在干净的盆里 蛋黄中加入糖粉轻轻打散![]()
3.加入水 混合均匀![]()
4.分次加入玉米油 混合均匀![]()
5.低粉两次过筛加入蛋黄中![]()
6.翻拌均匀 静置待用![]()
7.蛋清中加入少许柠檬汁 （小夏加了2.5g）![]()
8.电动打蛋器低速将蛋白打到鱼眼泡状 加入1/3砂糖![]()
9.转中高速继续打至乳白状 加入剩下的1/2砂糖![]()
10.打至有明显纹路出现 加入最后的砂糖![]()
11.继续中高速打至提起打蛋器可看到弯的尖角即可![]()
12.取1/3蛋清加入蛋黄 翻拌均匀![]()
13.再取剩下的1/2蛋白 加入蛋黄糊 拌匀![]()
14.拌好的蛋黄糊加入剩下的蛋白盆中 拌匀![]()
15. 完全拌匀 倒入模具 振几下 排出大气泡 （模具28x28方盘）![]()
16.均匀的撒上香肠丁 香葱碎 白芝麻![]()
17.放入预热烤箱中层 180° 20分钟![]()
18.取出蛋糕放烤架上晾凉![]()
19.蛋糕晾凉后 快速翻铺到另一张干净的油纸上 撕掉表面油纸![]()
20.抹一些沙拉酱 撒些肉松![]()
21.将蛋糕卷起![]()
22.用油纸包好 放入冰箱冷藏1小时以上![]()
23.蛋糕切块 两边抹上沙拉酱沾上肉松![]()
24.甜咸香软 口感细腻
