虫草花参鸡汤
2024-05-07 03:04:19 801
虫草花是人工培养的虫草子实体，属于真菌类，功效则和虫草差不多，均有滋肺补肾护肝、抗氧化防衰老、提高机体免疫能力等作用。西洋参品性温和，适宜四季进补，可煮可炖可泡可含，做法多样，具有补气养血、滋阴补肾、延缓衰老及养颜等功效。西洋参炖鸡汤，很有名的汤煲。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 虫草花参鸡汤
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1.土鸡清理干净，斩大件备用；![]()
2.西洋参片、虫草花及姜准备好，参片药房有售；![]()
3.取一锅入适量清水烧开，倒入15毫升料酒，倒入鸡块飞水去腥；![]()
4.飞过水的鸡移入沙煲中，我一般是两个锅同时煮水，飞水锅用大火，沙锅用小火，这样鸡飞水后，沙锅的水也足够热了，鸡块放入沙锅中可很快煮沸；![]()
5.同时，参片和虫草花洗去灰土，热水浸泡15分钟回软，如果买的是新鲜的虫草花可省去这步，洗洗就行了；![]()
6.姜去皮切片备用；![]()
7.放入姜片；![]()
8.浸泡参片和虫草的水不用倒掉，全部倒入沙锅中；![]()
9.大火烧开，转最小火煲2小时；![]()
10.最后调入适量盐即可；![]()
11.成品。
