韭菜春卷
2024-05-06 15:04:00 757
山东煎饼，以前在山东出差的时候吃过几次， 特别是曲阜孔府，孔庙那一带卖这特色煎饼特别多， 好久没吃过了，买些回来解解馋。 这种饼特别薄，虽然没有什么特别的味道， 但很有嚼劲， 很香， 那种的麦香；还可以当春卷皮， 包个小菜吃也不错。
今天就用它来包点韭菜馅，做个简易的春卷来当早餐。为了让韭菜馅料拌过后不出水，可以加入适量炸好的粉丝放入，这样中间的韭菜馅料就不会出水了。包好的煎饼放入锅中煎至两面金黄，这薄薄的， 脆脆的“韭菜春卷”就完成了，而且是非油炸。 咬上一口， 非常香脆哟。。。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 韭菜春卷
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1.将锅烧热， 放入适量的油， 加入粉丝炸一下；![]()
2.将炸好的粉丝捞起， 按压成小段；![]()
3.在鸡蛋中放入适量的盐，打散；![]()
4. 在锅中放入适量的油，倒入鸡蛋液；![]()
5. 用筷子迅速的将蛋液划开；![]()
6. 将炒好的鸡蛋放入切好的韭菜末中；![]()
7.加入适量的盐， 胡椒和味精等调味料，再加入适量的橄榄油，搅拌均匀；![]()
8. 最后加入细碎的粉丝末一起搅拌均匀；![]()
9.将山东煎饼平铺在案板上， 一头放入适量的韭菜鸡蛋馅料；![]()
10. 卷起， 后面用剩余的蛋液封起；![]()
11. 锅烧热，微微放点油，将煎饼的连接面朝下![]()
12.煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄；![]()
13.出锅装盘， 酥脆简单的山韭菜春卷就做好了。
