自制健康凉皮
2024-05-06 15:00:16 338
这次第三才成功的凉皮，第一次做的时候沉淀的时间太短了，做出的凉皮绵绵的不好吃，第二次沉淀的时间又太长直接坏掉了，直到这次才做出筋道的凉皮。。。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 自制健康凉皮
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1.把面和的硬些。![]()
2.醒好后倒入水。![]()
3.开始洗，洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次。![]()
4.直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋。![]()
5.把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六，7个小时。![]()
6.面筋大火蒸熟，大约半个小时。![]()
7.面筋大火蒸熟，大约半个小时。![]()
8.切块备用。![]()
9.沉淀后的粉浆，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆搅拌均匀。![]()
10.取6勺子粉浆倒入凉皮锣子里。![]()
11.放入烧开的锅中蒸2,3分钟，表面起大气泡关火。![]()
12.取出，拿起锣子在水龙头下冲凉，从一边揭开。![]()
13.放入盆里，再在上面刷层油防粘。![]()
14.继续倒入粉浆蒸，直到凉皮全蒸好。![]()
15.黄瓜切丝，面筋备好，盐，醋，鸡精，蒜泥，豆豉酱，辣油子混合搅拌均匀。![]()
16.几张凉皮卷起来，切块。![]()
17.把凉皮，黄瓜，汁都倒入盆里搅拌下，就好了。![]()
18.成品。
