冰糖肘子
2024-05-05 18:03:43 207
在我们山东胶东半岛这里无论是结婚还是遇到什么大一点的节日，肘子是必须有的一到宴客菜品之一。婚宴里上菜也有一个讲究就是先飞后走，先飞讲的是鸡，后走那就是肘子了。可见它在宴席中的地位。
冰糖肘子算是一道比较高级别的宴客菜品，想要做好必须用心慢慢调合，方能制作出味美型佳的菜品。肘子讲的就是猪的后腿链接猪蹄的部位，它的的营养非常丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
所以说女性朋友应该多吃点肘子，这样对身体非常有益。
相比餐馆酒店里的大型加工，冰糖肘子也可以撇除那些繁杂的加工过程，在家庭里进行独自制作。只要用心美食还是可以原味呈现的。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 冰糖肘子
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1.首先将带皮的猪肘子刮净皮上的毛![]()
2.入凉水锅煮制水沸，撇净血污，并用凉水冲洗干净![]()
3.把锅底加入竹网![]()
4.把葱、姜切大片和各种中药材用纱布包在一起并扎紧![]()
5.放上肘子，加入煮肘子的汤，加入各种调料和料包![]()
6.大火煮开，小火煨煮两个小时左右![]()
7.待肘子熟烂即可出锅装盘。
