水煮鱼片
2024-04-29 04:26:10 2683
粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真！
记录生活中的点点滴滴！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 水煮鱼片
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1.买一条草鱼，一鱼三吃。鱼斜切成蝴蝶状。![]()
2.片好的鱼片放盐抓至粘稠用清水冲洗干净，这样可以去腥。鱼骨剁大块放胡椒粉、盐、料酒腌渍半个小时。![]()
3.洗干净的鱼片吸干水分后放白酒、盐、淀粉抓匀腌渍半个小时。![]()
4.绿豆芽绰水平铺碗底。![]()
5.植物油烧热放鱼骨大火煎至金黄色。![]()
6.放一小块火锅底料炒出红油。![]()
7.加入开水放入姜片，花椒、加入盐调味，大火煮滚撇去浮沫。![]()
8.捞出来鱼骨和花椒粒。![]()
9.汤滚放入鱼片轻轻用漏勺推动防止粘锅，加入老抽、生抽。![]()
10.汤滚烧上1-2分钟捞出鱼片放碗中。![]()
11.淋入汤汁。![]()
12.放入干辣椒、大蒜、香葱。![]()
13.淋上滚油，激出香味。![]()
14.滴少许花椒油，香喷喷的！
