【上海】荠菜炒年糕
2024-05-06 03:06:21 364
年糕的吃法比较多样，白菜年糕汤，蟹炒年糕，或者加点糯米圆子，糖桂花烧成甜点，这样加点荠菜，肉丝，笋片炒出的年糕也有不同的风味，鲜香软糯，冬笋爽脆，年糕Q弹，即可当主食，也可做佐餐小菜。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【上海】荠菜炒年糕
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1.准备的原料。![]()
2.精肉切丝加料酒，盐，生粉抓匀腌制十分钟。![]()
3.开水锅里加点盐，笋片加入汆水。![]()
4.荠菜剁碎，汆水（变色就可以，捞出过凉水）。![]()
5.热锅凉油，煸香姜末。![]()
6.加入腌制好的肉丝炒变色。![]()
7.加入笋片翻炒十几秒。![]()
8.再在上面铺上年糕，不要翻动，加点水盖上锅盖烧两分钟左右。![]()
9.加入荠菜末。![]()
10.加点盐，一点白糖炒匀大火烧几十秒就可以。
