泡菜炒年糕

2024-08-05 03:02:23 228

泡菜炒年糕
今年的冬末春初时节,家里还剩余了四棵春节前储存的大白菜,白菜表皮已干燥,但扒去外皮内里还是很好的,由于家里人少没人喜欢吃,通常大家都喜欢吃新鲜的蔬菜,即便吃一棵白菜也要分三四次才能吃完,因此我把它腌制成辣白菜。只吃了一两次再也没动它,搁置久了便把它忘记了,一直存放在一只大的保鲜盒里冷藏,保鲜盒积压在诸多食物的下面,今天把它翻出来用它炒了一盘年糕味道非常好。
自家腌制的辣白菜很卫生,只要把器皿进行严格消毒密封保存,就是放上一年都不会变质。辣白菜腌久了很入味,里面用了海鲜干料和水果,再加上盐糖味精鱼露姜蒜等调料的浸渍所散发出的混合香味,比市场出售的辣白菜口感和味道要好多了,用它做菜或炒年糕不需要再放其它调味品味道就很棒了,用起来既简单又省事。这道简单的炒年糕制作如下;

Details of ingredients

  • 年糕片一袋400克
  • 辣白菜200克
  • 五花肉80克
  • 洋葱50克
  • 辣白菜汤50克
  • 大蒜碎30克
  • 烹调油20克

Technique

  • 难度简单
  • 工艺
  • 口味微辣
  • 时间十分钟

Steps to make 泡菜炒年糕

  • 1.炒锅上火烧热注入适量烹调油,下入五花肉煸炒出油。
  • 2.然后放入蒜碎炒香,再放入洋葱煸炒出香味。
  • 3.最后倒入辣白菜丝炒匀备用。
  • 4.汤锅水烧开倒入年糕片略烫一下捞出倒入炒锅里旺火炒匀。
  • 5.把年糕和配料炒匀后倒入适量腌制辣白菜的汤,然后用旺火收汁。
  • 6.汤汁收净炒匀便可出锅码盘。
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