柠檬椒盐烤排骨
2024-05-05 18:01:20 234
烤排骨不单是用蜜汁和用排骨酱，原来还可以用香料草和柠檬椒盐，那真是香上加香，操作也不太复杂，但口感一流。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 柠檬椒盐烤排骨
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1.将排骨的底层撕去，如果撕起来不成块或断开，可用利刀片去；![]()
2.在排骨的面上扎孔；![]()
3.反转排骨，也在另一面扎孔；![]()
4.用一大碗，先放罗勒、迷迭香、牛至、百里香、小茴香和黑椒，手用搓均匀，先不放咸的调料，因为避免盐会把肉的组织收紧；![]()
5.将排骨叠成两层放在密实盒，放在冰箱隔1-2夜；![]()
6.临烤时加上柠檬椒盐、精盐，用手搓匀再放入烤盘；![]()
7.用锡纸包着烤盘的表面，烤时水分就不会跑掉了，尽量保持肉的水分400-425F，30分钟；![]()
8.用夹子掀开锡纸，用烤肉探针探到180F为熟或用刀割开肉最厚的部分，看肉是否被烤熟了，跟着用Broil （上火）低档，8-12分钟烤肉的背面，烤至深金黄色；![]()
9.再用夹子将肉反转，用同样的方法烤肉的正面，也烤至深金黄色即可。
