【广东】马蹄糕
2024-05-03 09:00:07 1574
广东的早茶全国出名，特色小吃个个小巧玲珑，制作精细，马蹄糕是其中的一款，它是用马蹄粉和糖水搅拌后蒸熟的，蒸熟后是半透明的，口感Q弹。看似简单，真正做到软、弹、色正、味清甜也不是件容易的事。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【广东】马蹄糕
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1.准备好食材，马蹄冼净去皮；![]()
2.马蹄切成小丁；![]()
3.马蹄粉倒入大碗里，加入150克清水；![]()
4.充分搅拌均匀，成马蹄粉浆；![]()
5.倒入切好的马蹄肉；![]()
6.黄片糖拍碎；![]()
7.奶锅加水200克，放入打碎的黄片糖；![]()
8.黄片糖加热至溶化，加入2小勺生马蹄粉浆，快速搅拌；![]()
9.熬到糖水浓稠时离火，立刻把糖浆倒入生马蹄浆中，边加边搅拌成半熟浆；![]()
10.把半熟浆倒入盘子里，入蒸锅大火蒸25分钟左右；![]()
11.上面加盖个盘了或锡纸，防止水滴落入。![]()
12.蒸熟的马蹄糕呈半透明状。![]()
13.晾凉后脱膜，摆盘，美美滴品尝！
