驴打滚（微波炉版和蒸锅版）
2024-05-06 18:00:00 3239
驴打滚，北京著名的小吃。其实做法很简单，只要水、面的比例掌握好，自己做的比外面的名店都可口。
为给想尝试的朋友们提供更准确、详实的菜谱，俺特意先后用两种方法作了驴打滚：微波炉版和蒸锅版的。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 驴打滚（微波炉版和蒸锅版）
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1.糯米粉加水调成面糊![]()
2.看着还比较稀![]()
3.再加少许食用油，也就一羹勺的量。![]()
4.方法1：放进微波炉用高火2分钟转中火1分钟；方法2：放蒸锅蒸十五分钟。![]()
5.微波炉的面糊刚拿出来的时候，颜色、质感不均，有些地方像没熟的样子，搅拌一下就好了。而蒸出来的面团的手感和微波炉的差不多，略软一点点。![]()
6.红豆沙我买的现成的，有些干，跟干黄酱似的，加了一点点热水稀释了![]()
7.黄豆面在炒锅中炒2、3分钟，小火，闻到黄豆的香味就差不多了![]()
8.黄豆面放凉后铺在面板上![]()
9.放上稍凉后的糯米团![]()
10.糯米团外围也洒上黄豆粉，这东西黏得很，跟皮筋似的，用手压成片状![]()
11.铺上红豆沙——不太好铺呢，因为面片上有豆面，红豆沙不易附着，嘴馋就得有耐心，呵呵![]()
12.之后就容易啦，将面片卷起来![]()
13.切块![]()
14.看着还挺地道的吧![]()
15.剩了点糯米面，做成了圆球状的，比糯米糍软，里面加的红糖、黑芝麻馅
