巧克力豆面包
2024-06-01 15:01:13 124
Details of ingredients
Technique
Steps to make 巧克力豆面包
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1.鲜奶及红糖隔水加热至红糖溶化，放凉后加入可可粉、酵母粉及一半的高筋面粉![]()
2.搅拌约3分钟![]()
3.再加入其余的高粉及盐混合成团，放面包机里揉15分钟，至起膜![]()
4.加入黄油，继续揉20分钟，手工再案板上再摔几下，至扩展阶段![]()
5.加入巧克力豆![]()
6.揉入面团即可，不用太长时间，盖保鲜膜发酵至原来的2-3倍大小![]()
7.均分为8等份，滚圆![]()
8.将面团收口朝下放入事先抹好油的蛋挞模内进行最后发酵![]()
9.至原来的两倍大时，刷上薄薄的蛋白液![]()
10.放入200度预热好的烤箱，中层，上下火，180度，18-20分钟即可
