酿豆腐

2024-05-06 12:04:11 231

酿豆腐
简易的酿豆腐,非常好吃。

Details of ingredients

  • 北豆腐4块
  • 猪肉沫3两
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 蚝油少许
  • 胡椒粉少许

Technique

  • 难度简单
  • 工艺
  • 口味咸鲜
  • 时间半小时

Steps to make 酿豆腐

  • 1.猪肉沫准备好,放入盐酱油腌制15分钟。
  • 2.姜拍碎,葱切段放入水中浸泡,这一步是制作葱姜水。
  • 3.豆腐洗净。
  • 4.取出一块,在一块豆腐中画十字。就成了四大块。
  • 5.用一小刀在中间划一正方形,用刀剔去中间的豆腐,可以挖深些,但也要根据豆腐的厚薄程度来挖豆腐。
  • 6.全部都挖好了。豆腐洞里面可以放一点点生粉,让肉更能粘住豆腐。
  • 7.肉末里加入生粉。如果有些干,就加上2步骤的姜葱水搅拌。
  • 8.把肉分别放入豆腐中用手轻压平整。
  • 9.用一碗倒入酱油,盐,胡椒粉。
  • 10.平底锅下油,放入豆腐煎,先肉朝上,煎黄反,再反一面。
  • 11.把9步骤的姜葱水倒入锅里。
  • 12.大火烧干水就可以了。出锅时洒上葱花就可以了。
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