驴打滚
2024-04-20 01:17:53 1397
驴打滚由黄豆粉、糯米粉和红豆沙卷裹而成，制作时要将馅卷得均匀，层次分明，外层粘满黄豆粉，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃，且，食材简单，操作简便，我们家常做。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 驴打滚
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1.将糯米粉、粘米粉、牛奶、白糖混合均匀。![]()
2.倒入刷了一层薄油的盘子里。![]()
3.装米糊的盘子上盖个盘子（防止水蒸汽滴落米糊），放入锅里，大火将水烧开，中火蒸约30分钟（根据米糊的厚薄调整蒸制时间，米糊表面变硬即熟了）。![]()
4.取出蒸熟的糯米糕，稍晾凉。![]()
5.用刮板将糯米糕收成团。![]()
6.戴上一次性手套，双手将糯米团反复揉搓至有一定的韧性，这样擀出的糯米皮才柔软。![]()
7.案板上铺一张保鲜膜，铺一层熟黄豆粉。![]()
8.放上揉好的糯米团，表面铺一层熟黄豆粉。![]()
9.面团上铺一张保鲜膜。![]()
10.擀成长方形面片，铺一层红豆沙馅。![]()
11.卷起。![]()
12.切块，装盘。![]()
13.软糯香甜，营养美味。
