台式基础面包
2024-05-01 09:05:22 113
翻出去看了台湾那边的一个美食直播节目，学了一款基础的台式面包
配方按照自己的模具“量身定做”了一下，刚刚好八个量
Details of ingredients
Technique
Steps to make 台式基础面包
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1.准备好所需材料，黄油放置室温软化备用![]()
2.将除黄油以外的食材混合揉至面团有弹性，加入软化的黄油，黄油与面团完全融合并拉出薄膜![]()
3.面团滚圆，收口朝下，放入碗中，盖上保鲜膜放置室温温暖处进行发酵![]()
4.发酵好的面团2倍大左右，完成基础发酵![]()
5.将发酵好的面团平均分割成8份，盖上保鲜膜松弛15分钟![]()
6.取一个小面团擀成椭圆![]()
7.翻面，卷起，收口![]()
8.放入烤盘中![]()
9.整形完毕，进行2次发酵，烤箱中放一碗水，开启发酵档![]()
10.烤箱预热170度，中层，上下火20分钟
