蓝水晶海洋慕斯
2024-06-28 00:03:11 416
如果不去马尔代夫，也许我这辈子都不知道海水的颜色应该是水晶般的碧蓝，大连的海已经找不到一处碧蓝了，心存满满的遗憾，做个海洋慕斯吧，以此慰藉受伤的心！可是照片拍出来，由于光线不好，效果跟实际上的颜色差了很多，实际上这个慕斯蛋糕真的很美，那蓝色的酒冻就像是一块块晶莹剔透的水晶，美极了！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蓝水晶海洋慕斯
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1.新鲜的芒果切丁，和160克酸奶混合![]()
2.用料理机打成泥![]()
3.吉利丁片4片用水泡软![]()
4.用40克的老酸奶加入泡软的吉利丁片隔水加热![]()
5.奶油加白砂糖打发，大概6、7分的样子![]()
6.芒果泥和奶油混合，加入吉利丁溶液搅匀，这就是慕斯馅![]()
7.提前烘焙好的戚风蛋糕分成两片，剪去边角，比模具小一圈为好，铺上一片![]()
8.倒入混合好的慕斯馅![]()
9.再铺上另一片![]()
10.把剩余的慕斯液倒入模具中，入冰箱冷藏4个小时以上![]()
11.准备蓝橙酒200克![]()
12.吉利丁3片隔水融化![]()
13.蓝橙酒加适量雪碧，倒入吉利丁溶液，放冰箱冷藏![]()
14.冷藏好的蓝橙酒冻切碎，开始装饰慕斯![]()
15.白巧克力做成贝壳，木糠粉做成沙滩，椰蓉做浪花即可
