南瓜戚风蛋糕

2024-06-16 03:03:41 176

南瓜戚风蛋糕
第一次尝试用南瓜泥来做蛋糕,很成功,蛋糕直到烤好还是膨胀着,没有回缩,尤其是那黄灿灿的颜色非常好看,吃起来也很松软,比以前做的纯麦粉戚风蛋糕好吃。

Details of ingredients

  • 低筋面粉110g
  • 4个
  • 葵花籽油45g
  • 白糖20g+60g
  • 南瓜泥170g
  • 柠檬汁4ml

Technique

  • 难度初级
  • 工艺烘焙
  • 口味甜味
  • 时间三小时

Steps to make 南瓜戚风蛋糕

  • 1.称量准备好所有食材,南瓜预先蒸熟,趁热用勺子压成泥。
  • 2.蛋白与蛋黄分开,盛蛋白的碗要无油无水。(今天我碰到了一个双黄蛋)
  • 3.蛋黄里加入20g白糖,用打蛋器搅匀。
  • 4.分三次加入植物油,每次都要完全搅拌均匀后再加下一次。
  • 5.在搅好的蛋黄液中加入南瓜泥,搅匀。
  • 6.筛入低筋面粉。
  • 7.搅好的蛋黄糊,放置一边待用。
  • 8.蛋白中加入柠檬汁,用电动打蛋器打发,低速打发至鱼眼泡时加入1 /3打细砂糖。
  • 9.转眼中速打发,分两次加入剩余的细砂糖,直到打发至干性发泡状态(提起打蛋器可以拉出直立的尖角)
  • 10.取1 /3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀上下翻拌混合均匀。
  • 11.把搅匀的面糊倒入到剩下的蛋白中,再用不规则手法搅匀。
  • 12.搅好的蛋糕糊。
  • 13.蛋糕糊倒入蛋糕模中,用力震几下,把其中的大气泡震出。
  • 14.烤箱预热,150度,上下火,60分钟,中层,放入蛋糕模。
  • 15.烤好的蛋糕,出炉后倒扣在烤架上。
  • 16.做的很成功,蛋糕直到烤好都没有回缩。
  • 17.凉后脱模。
  • 18.切块开吃,香甜松软,很好吃。
Flower Mantou

Flower Mantou

Flower Mantou
2024-04-03
Huaishan Flour Meat Steamed rolls

Huaishan Flour Meat Steamed rolls

Huaishan Flour Meat Steamed rolls
2024-04-03
Stir fried shredded pork with coriander

Stir fried shredded pork with coriander

Stir fried shredded pork with coriander
2024-04-03
Stir fried eggs with broccoli

Stir fried eggs with broccoli

Stir fried eggs with broccoli
2024-04-03
Old Duck and Radish Soup

Old Duck and Radish Soup

Old Duck and Radish Soup
2024-03-22
Fresh and delicious mushroom stir fried meat slices

Fresh and delicious mushroom stir fried meat slices

Fresh and delicious mushroom stir fried meat slices
2024-03-22
Fried Duck Blood with Cabbage and Vermicelli

Fried Duck Blood with Cabbage and Vermicelli

Fried Duck Blood with Cabbage and Vermicelli
2024-03-22
Home version hot pot

Home version hot pot

Home version hot pot
2024-03-22
Battle Again - Steamed Cake

Battle Again - Steamed Cake

Battle Again - Steamed Cake
2024-03-21
Steamed apples with red dates

Steamed apples with red dates

Steamed apples with red dates
2024-03-21
Home version hot pot

Home version hot pot

Home version hot pot
2024-03-21
Pumpkin Taro Cured Meat Pot

Pumpkin Taro Cured Meat Pot

Pumpkin Taro Cured Meat Pot
2024-03-21
Spicy stir fried beef tenderloin

Spicy stir fried beef tenderloin

Spicy stir fried beef tenderloin
2024-03-21
Boiled Tofu Balls with Spinach

Boiled Tofu Balls with Spinach

Boiled Tofu Balls with Spinach
2024-03-21
Vegetable soup

Vegetable soup

Vegetable soup
2024-03-21
雪人翻糖杯子蛋糕

雪人翻糖杯子蛋糕

雪人翻糖杯子蛋糕
2024-04-19
奶油夹心马卡龙

奶油夹心马卡龙

奶油夹心马卡龙
2024-04-19
休闲假日翻糖蛋糕

休闲假日翻糖蛋糕

休闲假日翻糖蛋糕
2024-04-20
新手不走弯路 ——6寸原味戚风蛋糕

新手不走弯路 ——6寸原味戚风蛋糕

新手不走弯路 ——6寸原味戚风蛋糕
2024-04-20
越陷越深的诱惑滋味——经典重芝士蛋糕

越陷越深的诱惑滋味——经典重芝士蛋糕

越陷越深的诱惑滋味——经典重芝士蛋糕
2024-04-20
翻糖蛋糕

翻糖蛋糕

翻糖蛋糕
2024-04-20
黑芝麻戚风蛋糕

黑芝麻戚风蛋糕

黑芝麻戚风蛋糕
2024-04-20

肉松元宝蛋糕

肉松元宝蛋糕
2024-04-20

海棉杯子蛋糕

海棉杯子蛋糕
2024-04-20
六寸磅蛋糕_翻糖打底蛋糕

六寸磅蛋糕_翻糖打底蛋糕

六寸磅蛋糕_翻糖打底蛋糕
2024-04-20