红烧扒皮鱼
2024-05-01 09:04:30 361
说起这扒皮鱼,长的可真是太丑了,宽宽的鱼身,小小的嘴巴和眼睛,看起来真有意思。这鱼除了那根突出于鱼背的硬骨外,最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮,因为这一缘故,必须把皮扒掉才能烹煮,也因此换来了“扒皮鱼”这一俗称。
扒皮鱼的肉质细腻,营养丰富,而且刺少,非常适合老人和儿童食用。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 红烧扒皮鱼
- 1.没有去皮之前的扒皮鱼。
- 2.将扒皮鱼去皮,及内脏洗净。
- 3.在鱼身两面打一字刀。
- 4.热锅下油,放入扒皮鱼。
- 5.两面都煎一下。
- 6.加入所有的调料炒匀大火烧开。
- 7.盖盖转小火烧10分钟关火。
- 8.盛盘即可。