把子肉
2024-05-01 06:00:35 1580
济南的把子肉别具一格，是当地特色美食。 济南的把子肉，肉要肥瘦相当，一斤切成数块，用麻绳捆成一把，浸在酱油之中，猛火开锅文火慢炖——— 其肥而不腻、瘦而不柴，入口醇香。
一块把子肉，一个酱鸡蛋，一块炸豆腐，是才济南人的午饭“标配”，一句“我请客，大米干饭，把子肉”吃在嘴里的是美味，体现的当地人的豪爽秉性。
食材：五花肉700克、
配料：姜20克、葱20克
调料：生抽40克、老抽20克、甜面酱15克、甜面酱15克、炖肉料1包。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 把子肉
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1.备好五花肉。![]()
2.五花肉洗净切成1-2CM宽的长块。![]()
3.加入老抽和生抽。![]()
4.加入甜面酱和绵白糖。![]()
5.抓匀，入冰箱腌制2-4小时。![]()
6.备好姜葱，料包。![]()
7.锅底放上姜片。![]()
8.摆上肉片，再放一层姜葱，再放上肉。放入料包。最后倒入腌制肉时出来的汁和少许清水。![]()
9.上火，烧开，转小火炖约1小时。![]()
10.入口醇香，美味把子肉。
