巧克力慕斯蛋糕
2024-04-30 21:07:22 1067
Details of ingredients
Technique
Steps to make 巧克力慕斯蛋糕
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1.A料中的蛋和糖混合搅打→至表面可画出纹路.![]()
2.筛入A料中的粉类→入橄榄油→拌匀成面糊.![]()
3.倒入模具中→在桌子上顿几下→震出内部大气泡.![]()
4.烤箱预热至170°C→入中层→25分钟→取出冷却至室温→脱模.![]()
5.削去顶端凸起部分→剩余蛋糕体平切成厚度相等的两片.![]()
6.B料混合拌匀→均匀涂抹在蛋糕表面→放入冰箱冷冻室.![]()
7.加热C料中的牛奶至80°C→C料中的蛋黄和白砂糖搅打至颜色发白→倒入牛奶中混合拌匀.![]()
8.C料中的吉利丁片冷水泡软→略攥干水分→入步骤7→搅拌至完全融化.![]()
9.加入巧克力→搅拌至完全融化.![]()
10.C料中的搅打奶油打至硬性发泡→加入步骤9中→拌匀成慕斯糊.![]()
11.取出冷冻室中的蛋糕→一片放入模具底部→倒入一半慕斯糊.![]()
12.放入另一片蛋糕.![]()
13.倒入剩余的慕斯糊.![]()
14.入冰箱冷藏至慕斯糊凝固→取出脱模→以银色糖豆装饰表面.
