高大上宴客级菜品【大虾伴番茄酱沙律】
2024-04-20 21:26:08 41
今天和大家分享一道炸酿大虾的菜式，美味程度媲美西餐厅的高级大菜。潮汕果肉传统做法是豆腐膜包马蹄、肉沫、香菇、鲜虾等馅料，卷成长条，切成小段后入油锅稍煎炸，这次改良下用猪网油包着酿了猪肉的大虾来炸，入口好香脆，配上番茄沙律，混合一起搭配，馅鲜饱满，余味无穷，也可以作为高大上宴客级菜品之一。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 高大上宴客级菜品【大虾伴番茄酱沙律】
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1.准备材料![]()
2.用盐水泡猪网油五分钟![]()
3.把杂质去除，用剪刀剪成若干长方形![]()
4.西红柿、干葱、罗勒叶、薄荷叶切碎![]()
5.西红柿、干葱及罗勒叶拌匀后，下少许盐、黑椒碎、橄榄油及亨氏番茄酱调味，待用。![]()
6.大虾开边![]()
7.剔除黑虾丝![]()
8.大虾备用![]()
9.肉碎及薄荷叶捞匀，下盐及黑椒碎调味![]()
10.猪网油铺放在开边大虾上![]()
11.包好大虾![]()
12.大虾包好后，均匀地蘸上生粉![]()
13.用 180℃热油将大虾炸 4分钟，捞起沥干油分![]()
14.伴番茄酱沙律享用。
