炒合菜
2024-04-20 19:26:05 1385
打春吃春饼，炒合菜必不可少，五颜六色的勾人食欲，合菜要想炒的好，必须要旺火急炒，才能使豆芽脆嫩，韭菜碧绿，滑爽好吃！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 炒合菜
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1.准备好食材。![]()
2.里脊肉切细条，加少许精盐，蚝油和水抓拌至粘稠，加玉米淀粉抓拌均匀，最后加少许食用油拌匀。![]()
3.鸡蛋液中加少许精盐搅撒。![]()
4.泡软的粉条用水烫一下捞出，加少许精盐，老抽和食用油拌匀。![]()
5.锅中加宽油，七～八成热时倒入蛋液，滑散凝固既可盛出，不用炒太老。![]()
6.锅中加油，下入肉丝煸炒至变色，加葱姜末煸炒盛出。![]()
7.锅中重新加油，下入豆芽，烹入少许米醋，加适量精盐，少许一品鲜爆炒几下。![]()
8.稍软后下入粉条。![]()
9.下入肉丝和蛋花，快速的翻炒几下。![]()
10.最后下入韭菜段，加鸡精翻勺炒匀。![]()
11.多种食材达配，颜色好看，营养均衡。![]()
12.脆嫩滑爽。鲜香入味！
