英式咸面包——布鲁姆面包
2024-04-20 19:24:14 953
此包是英式面包的入门级面包，学好了它就可以尝试其它种类的英式面包了。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 英式咸面包——布鲁姆面包
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1.将面粉倒入大盆中，加盐与酵母，分别各放在两侧，不能混到一起。再加入酵母及冷水、橄榄油。![]()
2.合成面团![]()
3.室温发酵至两倍大。拿出用手背按压，排出气泡。![]()
4.先一手按住面团，另一只手向上拉扯面团，往下叠，再左右叠，最后再从上至下叠好，整形。![]()
5.再次发酵至两倍大，拿出上面喷清水，洒一些面粉，切几刀，不要切断![]()
6.烤箱预热220度，中层上下火，烤25分，再调到200度，烤10分即可。
