英式茶点—蔓越莓司康
2024-04-20 09:24:02 140
司康餅(Scone)又稱英國茶餅、英國鬆餅，是一種比薄麥餅（Bannock）要厚的烤餅。它由小麥、大麥或麥片製成，通常用烘焙粉作發酵劑用。是英式下午茶常見的點心。
比司吉是美式英語所稱的Biscuit，是一種使用小蘇打粉或是泡打粉為膨發劑所烘焙成的小麵包，做法與口感類似.
做为早点和茶点，加配一杯红茶，一口司康，这是一个浪漫温馨的午后。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 英式茶点—蔓越莓司康
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1.低筋面粉，泡打粉混合过筛，加入细砂糖和软化的黄油![]()
2.用手将面粉与黄油混合均匀搓成细屑，类似面包屑![]()
3.加入牛奶45ML![]()
4.再加入一大勺蛋液![]()
5.揉成光滑面团，不要过分揉捏，以防面筋生成过多影响口感![]()
6.将蔓越莓干剪碎![]()
7.将蔓越莓干加入到面团中，轻轻揉30秒左右，不要过分揉捏，只要将果干揉到面团当中即可。![]()
8.揉成光滑不粘手的圆面团![]()
9.用擀面杖把面团擀至1-1.5CM左右的厚片![]()
10.用造型模具在面团上分别按出![]()
11.摆放于烤盘内![]()
12.在表面刷上一层蛋液![]()
13.烤箱180预热，15分钟左右![]()
14.烤至表面金黄就可以
