端午卤蛋
2024-04-20 17:26:19 125
端午节不仅仅是包棕子，鸡蛋也同样是端午节的重要食品，普通煮鸡蛋每日必食，今天先包了红枣棕子，並煮了卤蛋。卤蛋是用调料加工的熟制品，也是大众化食品。颜色美观红亮，味醇香浓、咸淡适宜、口感韧弹、百吃不厌。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 端午卤蛋
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1.将鸡蛋洗干净备用。![]()
2.冷水放入锅中，放适量盐小火煮10分钟(放盐煮鸡蛋不易裂)。![]()
3.过几次凉水，很容易剥去外皮，并且完整。![]()
4.锅中水烧开放入2个八角，适量花椒粒煮出调料味。![]()
5.碗中加入4勺生抽，2勺老抽。![]()
6.将生抽老抽倒入锅中，再加适量的水、盐。![]()
7.放入去皮的鸡蛋煮制。![]()
8.红曲米适量，冰糖适量放入锅中煮制。![]()
9.这是将锅中的渣料捞出后再煮5分钟收汁。![]()
10.从锅中捞出卤蛋，汤汁倒入盆中。![]()
11.成品卤蛋制作完成，颜色红亮诱人，味醇香浓、咸淡适宜、口感韧弹、百吃不厌。
