海鲜枕头粽
2024-04-20 15:26:10 140
好看的粽子千篇一律，有料的灵魂万里挑一！端午来一口土豪海鲜粽，满足的像在漂浮。[呲牙][呲牙]#海鲜枕头粽 #已经感受到端午的气息 #民间传统美食 #端午到粽子香
Details of ingredients
Technique
Steps to make 海鲜枕头粽
![]()
1.准备好鲍鱼、虾(提前剥好虾仁)、咸蛋黄、五花肉。![]()
2.鲍鱼处理干净。![]()
3.打花刀。![]()
4.鲍鱼和虾仁用料酒和姜片腌一下。![]()
5.五花肉切成大片。![]()
6.加盐、蚝油、糖、生抽、老抽，搅拌均匀。![]()
7.桂皮、八角、香叶、小茴香打成粉，加入拌好的肉中。![]()
8.加适量的油和米酒，拌匀。![]()
9.腌2个小时待用。![]()
10.起锅烧水。![]()
11.下入鲍鱼和虾仁焯水，快速捞出过凉水，清洗干净浮沫。![]()
12.加少许生抽腌一下底味。![]()
13.糯米清洗干净，沥干水分。![]()
14.加小半勺生抽、一勺老抽、一勺油拌均匀。![]()
15.糯米就好了。![]()
16.准备好粽叶和红绳。![]()
17.取两片，首尾重叠。![]()
18.折出一个漏斗。![]()
19.平放入糯米。![]()
20.加咸蛋黄、五花肉。![]()
21.加鲍鱼、虾。![]()
22.再盖上糯米。![]()
23.折叠。![]()
24.红绳一头放在粽叶上。![]()
25.另一头好绳绕扎几圈，绑紧，依次全部做完。![]()
26.放入高压锅，加没过粽子的水，大火煮开，转中小火，压3个小时。![]()
27.好了。
