自制甜酒酿
2024-04-20 17:17:26 900
Details of ingredients
Technique
Steps to make 自制甜酒酿
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1.糯米清洗干净，提前一晚上浸泡，泡好的米粒能用手捏碎。![]()
2.沥去水分。![]()
3.蒸格铺上屉布，然后把浸泡好的米均匀地铺在上面，用手指多戳几个洞，大火蒸35分钟左右。![]()
4.蒸好的糯米饭颗粒分明，色泽透明无夹生。![]()
5.冷却后的糯米饭用冷开水拌匀松散开。![]()
6.甜酒曲用了半包，4g。![]()
7.甜酒曲用冷开水搅拌融化。![]()
8.酒曲水放入糯米饭中拌匀。![]()
9.拌匀的糯米饭放入干净的容器中，用勺子压实压平。![]()
10.中间用饺子棒戳一个洞，盖保鲜膜放到温暖处发酵。![]()
11.这几日气温28度，一天半时间就发酵好了。![]()
12.装到无油无水干净的瓶子，放冰箱保存，一个月内吃完。
